Amandes et pierre chauvet : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: 250 g de farine de blé; 50 g de fécule de maïs (maïzena); 1 cuillère à café de poudre à lever; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 grosse cuillère à soupe de purée d’oléagineux bien lisse; 1 cuillère à café d'huile neutre; 600 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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L'amande

Le lait d'amande

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L'amande

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Toutes les recettes d'amandes et Pierre Chauvet des Gourmets

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Crêpes végétales sans lait ni oeufs

Pierre Chauvet

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Tarte amande abricot de Pierre Chauvet

Pierre Chauvet

L'artisan chocolatier et glacier, Pierre Chauvet, propose la recette de sa tarte à l'amande et à l'abricot. Il réalise une pâte sablée sur laquelle il vient disposer la crème d'amande et des abricots avant de la faire cuire. Pendant la cuisson il réalise une confiture d'abricot qu'il vient laqué sur la tarte une fois refroidie.